Ketaus keptuvės: naudojimas ir priežiūra
Ketaus keptuvė – tikra klasika virtuvėje. Jis yra patvarus, tolygiai palaiko šilumą ir tinkamai prižiūrimas gali tarnauti dešimtmečius – net kelias kartas. Tuo pačiu metu ketaus keptuvė reikalauja šiek tiek kitokios priežiūros nei įprasta tefloninė ar nerūdijančio plieno keptuvė. Toliau pamatysime, kaip teisingai naudoti ir prižiūrėti ketaus keptuvę.
Kodėl verta rinktis ketaus keptuvę?
Didžiausias ketaus keptuvės privalumas – gebėjimas išlaikyti ir tolygiai paskirstyti šilumą. Puikiai tinka kepti mėsą, kepti daržoves ir netgi naudoti orkaitėje. Ketaus keptuvė gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą ir tinka viryklei, orkaitei ir griliui.
Kaip pirmą kartą paruošti ketaus keptuvę?
Daugelis ketaus keptuvių jau yra pagardintos, tačiau prieš pirmą naudojimą keptuvę dar verta nuplauti šiltu vandeniu (be stipraus ploviklio), kruopščiai išdžiovinti ir patepti plonu kepimo aliejaus sluoksniu. Tada keptuvę įkaitinkite orkaitėje apie 200 °C 1 valandą. Taip sukuriamas apsauginis sluoksnis, dėl kurio paviršius natūraliai nelimpa.
Teisingas naudojimas
Prieš dėdami maistą, leiskite keptuvei tinkamai įkaisti. Riebalų pilkite tik į karštą keptuvę – taip išvengsite maisto prilipimo. Venkite ilgai virti labai rūgštų maistą (pvz., pomidorų padažą), ypač jei keptuvė dar nėra gerai pagardinta, nes rūgštis gali pažeisti apsauginį sluoksnį.
Valymas po naudojimo
Po kepimo leiskite keptuvei šiek tiek atvėsti. Nuplaukite šiltu vandeniu ir minkštu šepetėliu ar kempine. Nerekomenduojama naudoti stiprių ploviklių, nes jie pašalina apsauginį sluoksnį. Jei maistas įstrigo, galite įtrinti stambia druska ir trupučiu vandens.
Išplovę keptuvę nedelsdami gerai išdžiovinkite – jei reikia, keletą minučių pakaitinkite ant viryklės, kad išgaruotų visa drėgmė. Tada keptuvę sutepkite plonu aliejaus sluoksniu, kad nerūdytų.
Kaip apsisaugoti nuo rūdijimo?
Ketaus keptuvė negali atlaikyti drėgmės. Nepalikite jo šlapio ir nemirkykite vandenyje. Jei pastebėjote rūdis, pašalinkite jas metaliniu šepetėliu arba abrazyvine kempine, išplaukite keptuvę, išdžiovinkite ir vėl sudeginkite aliejumi.
Sandėliavimas
Ketaus keptuvę laikykite sausoje vietoje. Laikant keptuves vieną ant kitos, tarp jų padėkite popierinį rankšluostį arba audinį, kad nesikauptų drėgmė ir nepažeistų paviršiaus.
Santrauka
Ketaus keptuvė – investicija, kuri atsiperka ir skoniu, ir ilgaamžiškumu. Tinkamai naudojant ir prižiūrint, laikui bėgant jis gerės ir gerės. Reguliarus džiovinimas, alyvavimas ir kruopštus valymas užtikrina, kad jūsų ketaus keptuvė jums tarnaus ilgus metus.